居酒屋「手造り餃子（ギョーザ）の弘ちゃん」（大仙市大曲丸の内町、TEL 080-5739-0356）が8月4日、オープン1周年を迎えた。

「手造り餃子の弘ちゃん」で提供する水ギョーザ

　店主は大仙市出身の佐藤弘康さん。JAおばこが運営する複合施設「しゅしゅえっとまるしぇ」で梅ひじきや高菜漬けなどの販売をしながら、昨年同店を開業した。約13坪の店内に小上がり席8席、カウンター席6席を備える。

　メニューは、「焼き餃子」と「水餃子」（以上5個500円、10個1,000円）。ギョーザに使う皮は秋田県産小麦を使い、毎日店内で手作りしている。ギョーザのタネには秋田県産の白菜、ニラ、キャベツ、ネギを使う。「ひき肉ではなく豚肩ロースをたたいて使っているので、ごろっとした肉を感じることができる」と佐藤さん。しょうゆと酢とみそを混ぜ、ネギを入れた特製たれに付けて食べる。その他のつまみやご飯物は日替わりで提供する。ギョーザとご飯物はテイクアウトに対応する。

　ドリンクメニューは、生ビール、ハイボール、日本酒、レモンサワー、梅サワー、麦・芋焼酎（以上500円）。ソフトドリンクは無料で提供する。

　佐藤さんは「ギョーザの味を気に入って常連さんも増えた。お盆や年末など人が集まる時に、オードブルの一つとして食卓に並んだらうれしい。ビルの2階で少し入りづらいかもしれないが、一度味わいに来てもらえたら」と話す。

　営業時間は18時～22時。