角館の喫茶店「ハイカラ館」（仙北市角館町）が7月1日、秋田の郷土食をアレンジした新メニュー「きりたんぽパフェ」と「いぶりがっこクリームソーダ」の提供を始めた。

アンティーク家具が並ぶハイカラ館の外観

　同店は角館歴史村・青柳家内にあり、1994（平成6）年7月にオープン。1階には喫茶室とミュージアムショップがあり、2階にカメラや蓄音機、時計などを展示する資料館を併設する。喫茶室の席数は28席。

　新メニューは、「秋田を訪れても時間がなく、きりたんぽ鍋やいぶりがっこなどの郷土料理を味わえない人にも、気軽に秋田らしさを楽しんでもらいたい」と考えて開発した。

　「きりたんぽパフェ」（880円）は、店内で手作りするきりたんぽに黒蜜を絡め、きな粉や小豆、アイスクリームを合わせ、さつまいもチップを添えた一品。甘じょっぱさをアクセントに、きりたんぽならではのもちもちとした食感を楽しめるデザートに仕上げた。

　「いぶりがっこクリームソーダ」（780円）には青柳家のいぶりがっこを使う。ザラメを加えた炭酸水にアイスクリームをのせ、細かく刻んだいぶりがっこをトッピングすることで、燻製（くんせい）の香りが広がるクリームソーダに仕上げた。アクセントとしてチーズクラッカーも添える。開発では、自然な色合いや味のバランスを整えるため、試作を重ねたという。

　ミュージアムチーフの門脇友美さんは「角館には歴史ある町並みや豊かな緑があり、時間がゆっくり流れるような魅力がある。町歩きを楽しんだ後はハイカラ館に立ち寄り、新メニューを味わいながらゆっくり過ごしてもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は9時～17時。青柳家入村料は大人＝500円、中・高生＝300円、小学生＝200円、未就学児無料。7月31日まで夏の特別入村企画を開催し、入村料と同額のお買い物券を進呈する。