田町武家屋敷ホテル（仙北市角館町）の「レストラン樅（もみ）の木亭」が7月1日、新体制で営業を再開した。

レストラン樅の木亭

　1999（平成11）年にオープンした同ホテル併設のレストラン。26年にわたり営業を続けてきたが、前運営会社の撤退に伴い1月1日から営業を休止していた。

　新たに運営を引き継いだのは仙北市の「AURA」。社長の板垣真樹さんはホテル創業メンバーの一人で、勤務していた当時はレストラン部門も担当していた。「ホテル側から新しく入ってくれるテナントの相談を受けていたが、それならぜひ自分がやりたいと思った」と振り返る。6月に会社を立ち上げ、スタッフも新たに迎えて営業を再開した。

　料理長には、角館の旧家・西宮家にあった「レストラン北蔵」で料理長を務めていた高橋久永さんを迎えた。メニューは同店で提供していた料理をベースに、和食を中心とした内容へ一新した。

　店内は、4人用の和室1室、掘りごたつの2人席2卓、4人席2卓のほか、4人掛けテーブル席を8卓用意する。厨房（ちゅうぼう）設備の一部を更新した以外は大きく手を加えず、店名や建物の雰囲気はそのまま残した。

　メニューは、秋田牛のしゃぶしゃぶ御膳（8,000円）、樅の木亭御膳、自家製さんしょうみそを使った御狩場焼き御膳（以上2,500円）のほか、比内地鶏の親子丼（1,500円）、稲庭うどん（1,000円）などを提供。アラカルトでは、前菜の盛り合わせ（1,500円）、梅みそスティックサラダ（400円）、卵を使わずヨーグルトをベースにしたタルタルソースを添えるエビフライ（1,300円）などを用意する。板垣さんは「料理長のモットーとして必ず一手間加えることを大切にしている」と話し、和食に合うワインや日本酒などドリンクメニューも用意する。

　板垣さんは「『楽しくなければ仕事じゃない』という思いでやっている。だからこそ、スタッフもお客さまも楽しめる店でありたい」と話し、「おいしい食事を楽しみに、気軽に遊びに来てほしい」と呼びかける。

　営業時間は17時～21時。